Roger Cans peint depuis toujours des oiseaux, mammifères, reptiles, amphibiens, champignons… trouvés dans la nature : des «natures mortes».

 « …C’est ainsi, à quatorze ans, que je me suis lancé sans le savoir dans une aventure qui allait pimenter ma vie entière. […] Naturaliste, je me limitais au “dessin d’imitation ”, en ne peignant que l’animal, puis des champignons, sur fond blanc ou noir. Et je tenais par-dessus tout à les reproduire à l’échelle réelle, pour respecter la vérité physique. » Roger Cans

« Ses peintures m' inspirent une irrésistible empathie. » dit de lui Allain Bougrain Dubourg